完全天日の天然塩**塩椎（しおつち）

インティバリが手掛ける姉妹ブランド「11°2」から、完全天日の天然塩「塩椎（しおつち）」をご紹介。

1gの塩で味が決まる

料理の味を決めるのは、ほんのひとつまみの塩。
どんなに良い食材や調味料を使っても、最後に味を整えるのは塩です。
だからこそ、塩の違いがそのまま味の違いになります。

完全天日の天然塩「塩椎（しおつち）」は、海水から太陽と風の力だけでゆっくり結晶化させて作られます。加熱や精製を行わないため、海水に含まれるマグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルがバランスよく残っています。そのため、塩味がまろやかで、素材本来の旨みを引き立ててくれます。

一方、市販の食卓塩の多くは、塩化ナトリウムを主成分とする精製塩です。科学と技術力により不純物やミネラルを取り除いているため純度が高く、シャープで強い塩味が特徴です。但し、品質が安定し、使いやすい反面、味わいはシンプルです。

 同じ「塩」でも、製法によって味わいや含まれる成分は大きく異なります。完全天日の天然塩「塩椎（しおつち）」は、海の恵みをそのまま閉じ込めた、豊かな風味を楽しめる塩です。ひとつまみで、料理の印象が格段に変わります。

※現在、実店舗〈INTI STYLE〉およびPOPUPショップでの対面販売のみのお取り扱いとなっています。

「11°2」とは